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【传统民俗】萍乡人的待客习俗
双击自动滚屏 发布者:wudan 发布时间:2021/1/5 阅读:334次

 

      萍乡人好客,不论亲戚、朋友还是初次见面的陌生人,只要进了萍乡人的家门,都会受到热情的款待——主人会尽其所有,将自家最好的烟、茶、菜拿出来招待客人。萍乡人待客的传统习俗有地方特点,可能与其他地方的习俗有较大不同。

      敬烟:客人进门,男主人做的第一件事是向客人敬上烟-过去是烟杆(电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中纪晓岚用的那种式样的烟斗)  装上土烟丝,现在大多是香烟,并亲自为客人点燃。请注意:一般是不向女客人敬烟的,因为萍乡人女性抽烟的非常罕见;所以现在也常有外地来的会抽烟的女性客人没有受到敬烟的礼遇的情况发生,这可不是萍乡人有意怠慢客人。

      敬茶:客人进门,女主人做的第一件事是泡茶、敬茶。敬茶时主人要双手端着茶杯送到客人手中,绝不能一只手端茶杯送给客人(一只手端茶杯递给客人被认为是不尊重客人)。

      待客吃饭:萍乡传统的餐桌为正方形,称“八仙桌”,每桌满座为8人,客人会被安排坐上席(靠房子大门向为前席,靠后墙向为上席),主人坐前席作陪。待客的菜碗数有讲究,一般忌用一、二、三、八碗(盘)待客,多用五、七、九、十碗(盘);因为萍乡人祭奠时是用三碗菜,待客用三碗菜被认为是诅咒人(敬死人),而一碗、二碗太少,被认为很不客气;八是萍乡人忌讳的数字(萍乡人的说法是七生八死九长),所以待客不用八碗菜。如果菜的品种数与希望的吉祥数不一致,则主人会费心思作些技术处理,使之符合要求。如果是8种菜又都要炒来待客,那么就会把量较多的一种菜分装成2碗,使8种菜变成9碗;如果没有可供做成2碗的菜,则会把量较少的二种菜炒成一碗,总数就是7碗;其他数字的碗数也是按这个原则处理。主人绝对不可以早于客人离席,如果主人先吃饱了,要在原座位上等待客人,待客人吃饱离席后主人才离席。主人在等客人时也有讲究:主人不说“我已吃好了,我在等你”,而是将筷子放在空饭碗上,摆在自己前面,静候客人吃饭;客人发现了主人在等自己,一般会主动对主人说“不要等我,起身坐”;但也有见主人在等而不好意思再吃的客人,只好没吃饱就放碗离席的。

      敬酒:主人敬客人的酒一般要敬三杯,叫做“三杯通大道”;绝对不是敬一杯,叫做“酒无单饮”;不论主人还是客人,谁敬的酒就由谁斟酒,说是“敬酒不斟酒,等于没敬酒”。


 
   

 

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